Restaurant Gastronomique Champignelles
La carte
Le Relais Poyaudin, restaurant gastronomique situé à Champignelles, en Puisaye, réalise des plats gastronomiques, que nous vous proposons à la carte, pour que vous puissiez choisir les plats de vos envies.
Notre carte gastronomique saura, nous en sommes sûrs, ravir les gastronomes venus savourer ses plats préparés dans le respect des traditions Poyaudines.
| Les Entrées | |
| Foie gras de canard mi cuit marbré auxabricots confits au coquelicots confiture d'oignons | 16,50 € |
| Charlotte de saumon frais et fumé ,gauffre de pomme de terre et chantilly citronné | 15,50 € |
| Ris d'agneau et girolles poélés , jus crémé aux herbes fraiches | 16,00 € |
| Noix de saint jacques et gambas poélés , sur fondue de poireaux en aumoniére ,créme de crustacés | 16,50 € |
| Escalope de foie gras poélé délacé au miel , vinaigre balsamique , et jus de canard | 21,00 € |
| Homard bleu et légumes roti , bisque de homard relevé au piment d'espelette | 24,50 € |
| Médaillon de ris veau et morilles poêlés , Déglacé de son jus crémé | 21,00 € |
| Les Poissons | |
| Homard bleu entier (europe) rôti au four servi avec sa bisque (servi pour 1 ou 2 personnes) | 78,00 € |
| Filet de daurade royale poêlée et bisque de homard relevé au piment d'Espelette | 18,00 € |
| Pavé de lotte poélé ,et son beurre d'agrumes | 22,00 € |
| Les Viandes | |
| Carré de porcelet en croute de sésame ,roti et déglacé auvinaigre balsamique , miel et de son jus | 19,50 € |
| Pavé de veau et echalotes déglacé de son jus crémé | 18,00 € |
| Rognon de veau poélés déglacé de son jus et créme lié à la graine de moutarde | 18,50 € |
| Carré d'agneau, rôti au four déglacé de son jus relevé aux cinq baies et noisette torrefiées | 21,50 € |
| Filet de boeuf poélé à la fleur de sel ,déglacé de son jus à l'irancy | 23,50 € |
| Les Fromages | |
| Assiette de 4 fromages affinés | 5,50 € |
| Fromage blanc | 5,00 € |
| Les Desserts | |
| Paris -- Champignelles (Choux fourré à la glace praliné, accompagné de griotte poêle) | 8,50 € |
| Délice framboise et chocolat blanc eclat de nougatine et coulis de framboise | 8,50 € |
| Poire fraiche poché fourré à la glace vanille et nappé de sauce chocolat | 8,50 € |
| Créme brulée à la vanille de tahiti | 7,50 € |
| Tarte fine aux pomme et caramel de beurre salé | 7,50 € |
| Moelleux coulant au chocolat de tanzanie ,créme anglaise et sorbet orange sanguine | 8,50 € |
5, Place du 4 Septembre 89350 CHAMPIGNELLES
