La Carte

Le Relais Poyaudin, restaurant gastronomique situé à Champignelles, en Puisaye, réalise des plats gastronomiques, que nous vous proposons à la carte, pour que vous puissiez choisir les plats de vos envies.

 

Notre carte gastronomique saura, nous en sommes sûrs, ravir les gastronomes venus savourer ses plats préparés dans le respect des traditions Poyaudines.

 

 

Les Entrées
Pressé de canard confit ,fumé et foie gras ,bouquet de salade et vinaigrette aux herbes 13,50 €
Quenelles de brochet et ecrevisses roti ,et sa bisque d'ecrevisses 13,50 €
Blanquette d' Escargots de bourgogne  braisé au chablis  ,champignons,carottes et herbes fraiches 13,50 €
Brochette de Noix de saint jacque fraiche poélé et julienne de légumes ,créme de crustacés 14,50 €
Escalope de foie gras poélé délacé au miel , vinaigre balsamique , et jus de canard 17,50 €
Homard bleu et  légumes roti  , bisque de homard relevé au piment d'espelette 18,50 €
Fricassé de ris veau et morilles poêlé en aumônière, crème de morilles 17,50 €
 
Les Poissons
Homard bleu entier (europe) rôti au four servi avec sa bisque  (servi pour 1 ou 2 personnes) 42,00 €
Pavé de sandre poélé à la fleur de sel ,déglacé au lait de coco et curry 14,00 €
Pavé de lotte  poélé ,et son beurre d'agrumes 19,00 €
 
Les Viandes
Filet de canard mariné au miel et citron ,roti et déglacé de son jus 14,50 €
Noix de veau roti basse temperature, déglacé à l'irancy et moutarde violette 14,50 €
Carré de porcelet en croute de sésame roti au four déglacé au vinaigre balsamique et de son jus 13,50 €
Pigeonneau de Racan désossé, rôti au four déglacé de son jus relevé aux cinq baies 18,50 €
Filet de boeuf poélé à la fleur de sel ,déglacé de son jus à l'irancy 17,50 €
 
Les Fromages
Chariot  de fromages affinés 5,50 €
Fromage blanc 5,00 €
 
Les Desserts
Paris -- Champignelles (Choux fourré à la glace praliné, accompagné de griotte poêle) 8,50 €
Pressé de pommes, brioche perdue et caramel de beurre salé ,et eclats de nougatine 8,50 €
Poire fraiche poché au crémant de Bourgogne et agrumes sorbet citron 8,50 €
Nougat glacé et son coulis de fruits rouge 7,50 €
Tarte fine aux abricots et caramel de beurre salé 7,50 €
Moelleux coulant au chocolat de tanzanie ,créme anglaise et sorbet framboise 8,50 €