Restaurant Gastronomique Champignelles
La carte
Le Relais Poyaudin, restaurant gastronomique situé à Champignelles, en Puisaye, réalise des plats gastronomiques, que nous vous proposons à la carte, pour que vous puissiez choisir les plats de vos envies.
Notre carte gastronomique saura, nous en sommes sûrs, ravir les gastronomes venus savourer ses plats préparés dans le respect des traditions Poyaudines.
| Les Entrées | |
| Pressé de canard confit ,fumé et foie gras ,bouquet de salade et vinaigrette aux herbes | 13,50 € |
| Quenelles de brochet et ecrevisses roti ,et sa bisque d'ecrevisses | 13,50 € |
| Blanquette d' Escargots de bourgogne braisé au chablis ,champignons,carottes et herbes fraiches | 13,50 € |
| Brochette de Noix de saint jacque fraiche poélé et julienne de légumes ,créme de crustacés | 14,50 € |
| Escalope de foie gras poélé délacé au miel , vinaigre balsamique , et jus de canard | 17,50 € |
| Homard bleu et légumes roti , bisque de homard relevé au piment d'espelette | 18,50 € |
| Fricassé de ris veau et morilles poêlé en aumônière, crème de morilles | 17,50 € |
| Les Poissons | |
| Homard bleu entier (europe) rôti au four servi avec sa bisque (servi pour 1 ou 2 personnes) | 42,00 € |
| Pavé de sandre poélé à la fleur de sel ,déglacé au lait de coco et curry | 14,00 € |
| Pavé de lotte poélé ,et son beurre d'agrumes | 19,00 € |
| Les Viandes | |
| Filet de canard mariné au miel et citron ,roti et déglacé de son jus | 14,50 € |
| Noix de veau roti basse temperature, déglacé à l'irancy et moutarde violette | 14,50 € |
| Carré de porcelet en croute de sésame roti au four déglacé au vinaigre balsamique et de son jus | 13,50 € |
| Pigeonneau de Racan désossé, rôti au four déglacé de son jus relevé aux cinq baies | 18,50 € |
| Filet de boeuf poélé à la fleur de sel ,déglacé de son jus à l'irancy | 17,50 € |
| Les Fromages | |
| Chariot de fromages affinés | 5,50 € |
| Fromage blanc | 5,00 € |
| Les Desserts | |
| Paris -- Champignelles (Choux fourré à la glace praliné, accompagné de griotte poêle) | 8,50 € |
| Pressé de pommes, brioche perdue et caramel de beurre salé ,et eclats de nougatine | 8,50 € |
| Poire fraiche poché au crémant de Bourgogne et agrumes sorbet citron | 8,50 € |
| Nougat glacé et son coulis de fruits rouge | 7,50 € |
| Tarte fine aux abricots et caramel de beurre salé | 7,50 € |
| Moelleux coulant au chocolat de tanzanie ,créme anglaise et sorbet framboise | 8,50 € |
5, Place du 4 Septembre 89350 CHAMPIGNELLES
